Kipcarpaccio met tonijnsaus

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180°C. Dep de kipfilet goed droog en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een pan en bak de kip in 1 min. op elke kant lichtbruin. Leg de kipfilet op een klein bakblik en gaar nog 10 min. in de oven. Laat vervolgens afkoelen. Pureer ondertussen het ei met 1 el van de kappertjes, de mayonaise, crème fraîche, tonijn (met olie) en de helft van de bieslook in de keukenmachine of met een staafmixer tot een dikke saus. Snijd de kipfilet in dunne plakjes en verdeel deze als een carpaccio over de borden. Lepel de tonijnsaus eroverheen en bestrooi met de rest van de kappertjes, bieslook en peper uit de m