Krokant bladerdeegtaartje met frambozen en geitenkaasroom

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 210°C. Laat de plakjes bladerdeeg bijna ontdooien. Halveer de plakjes en snijd ze vervolgens schuin door midden. Leg de stukjes bladerdeeg op de bakplaat. Strijk in met ei en bestrooi met behulp van een theezeefje met poedersuiker. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak in 15 min. goudbruin en krokant. Roer de geitenkaas en crème fraîche in een kom met een vork los. Druk met een spatel de laatste klontjes glad. Roer er 100 g van de frambozen door. Roer de munt en de olie door elkaar. Leg twee puntjes bladerdeeg willekeurig op het bord. Schep de frambozen-geitenkaas room erop. Sluit af met bladerdeeg en garneer met de resterende frambozen. Druppel de grove muntolie erom