Italiaanse aspergesalade met rucola

Bereiding

Kook de asperges in ruim water met zout en de suiker in 12-15 min. beetgaar. Neem de asperges uit de pan en laat ze goed uitlekken. Halveer de plakken ham. Wikkel de asperges in de ham. Bestrijk ze met 3 el olie. Verhit de grillpan en gril de asperges in 2 min. per kant bruin en knapperig. Klop intussen van de resterende olie en de azijn een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de asperges met de rucola, tomaatjes en olijven over 4 borden. Besprenkel de salades royaal met dressing. Schaaf met eendunschiller mooie krullen kaas boven de sa