Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los in een kom en meng de kaas er door heen en breng op smaak met peper en zout. Schenk het mengsel in de muffin vormen (ongeveer half vol). Snijd de worteltjes en peultjes in kleine stukjes. Verdeel de groente over het eiermengsel in de muffinvormen. Zet de muffins ongeveer 20 min in de oven totdat ze gaar zijn en mooi goudbruin. Ook lekker met andere groenten zoals broccoli of asperges of een restje wat je nog in de koelkast hebt liggen.

Groenten muffins is een recept van Leuke Recepten