Crepe suzette

Bereiding

Doe de bloem in een beslagkom en meng de vanillesuiker en een snufje zout er door. Voeg dan de eieren, melk en water toe en klop met een garde tot een glad beslag. Zet de kom ongeveer een uurtje in de koelkast. Breng ondertussen het sinasappelsap en het citroensap aan de kook in een pannetje. Voeg de bruine basterd suiker toe en laat 15 min zachtjes koken totdat de saus dikker wordt. Als het beslag een uurtje in de koelkast heeft staan rusten verhit je een klontje boter in een koekenpan. Schep een dun laagje in de pan en bak de crêpe aan beide kanten goud bruin. Bak in totaal 8 stuks. Vouw de crêpes in vieren en schenk er wat sinaasappelsaus over heen. Schenk wat Grand Marnier in een grote lepel en steek aan met vuur. Schenk dan de brandende Grand Marnier over de crêpe en serveer direct.