Ravioli met kip citroen

Bereiding

Snijd de gerookte kip in hele kleine stukjes en doe deze in een kom. Voeg de eierdooiers en de creme fraiche erbij. Rasp de schil van de citroen en roer deze samen met de helft van de parmezaanse kaas door het kipmengsel. Breng op smaak met peper en zout. Leg een pastavel op het aanrecht of snijplank, maak kleine hoopjes van het kipmengsel en leg deze om de 5 cm op het pastavel. Leg een ander pastavel er boven op en plaats de raviolistamper om de hoopjes kipvulling en druk zo de ravioli er uit. Herhaal dit totdat alle pastavellen en vulling op zijn. Breng een pan met ruime hoeveelheid water aan de kook. Kook de ravioli in een paar minuten gaar, als de ravioli boven komt drijven is ie klaar. Giet het water niet af maar schep de ravioli er voorzichtig uit. Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met de rest van de geraspte parmezaanse kaas. Hoe maak je pasta?