Aardbeientaart

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de grote in vieren en de kleintjes doormidden. Vet de springvorm in met wat boter. Doe de boter, 150 gr suiker, citroenschil, vanillesuiker en een snufje zout in een grote kom en mix met de mixer in 4 minuten romig. Mix dan de eieren er een voor een door heen. Voeg dan de bloem, maïzena, volkoren meel en bakpoeder en een voor een toe en mix kort. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Verdeel de aardbeien er over en laat ongeveer 1 cm van de rand vrij. Druk de aardbeien lichtjes aan. Bestrooi met de amandelen en 3 eetl suiker. Bak de taart 45 minuten in de oven. Leg er daarna aluminiumfolie over en bak nog 15 minuten. Laat in de vorm afkoelen.