Bereiding

Doe de broodmix met het water, een snufje zout en oregano in een kom en mix met deeghaken. Kneed het tot een compacte deegbal en laat 40 min afgedekt rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 4 bollen. Rol de bollen deeg uit met wat bloem of tussen bakpapier (zie kooktip). Bestrijk de focaccia’s met olijfolie. Snijd de tomaatjes in tweeen of vieren en verwijder het vocht en zaadjes. Leg de stukjes tomaat op de broodjes en bestrooi met zout, peper en rozemarijn. Bak ze in 8 minuten mooi bruin.

Mini focaccia met tomaat is een recept van Leuke Recepten