Bereiding

Kook de bloemkool in een ruime hoeveelheid in ca 10 minuten beetgaar. Schil de gember en snijd hem in kleine stukjes. Verhit de olie in een grote pan en bak de gember aan. Giet de bloemkool af en voeg de roosjes toe aan de gember. Roer de kokosmelk er voorzichtig door en breng op smaak en kleur met de kurkuma, geraspte kokos en een snufje zout en peper. Hak de koriander fijn en meng met de bloemkool, laat nog 2 minuten zachtjes op het vuur staan en garneer eventueel nog met wat verse koriander. Tip: Nog indiase bloemkool over? Maak er de volgende dag heerlijke Indiase soep van. Je hoeft alleen maar de bouilon en de helft van de kokosmelk toe te voegen en te pureren.

Indiase bloemkool is een recept van Leuke Recepten