Gnocchi met citroen en asperges

4
30 min -
Hoofdgerecht
4 sterren op basis van 2 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de aspergetips door midden en snijd de uien in dunne ringen. Verwarm 25 gr boter in een grote pan en bak de uienringen een minuutje aan. Doe de asperges er bij en bak ze 2 minuten mee. Voeg de rest van de boter toe en zodra deze gesmolten is roer je de bloem er door. Giet daarna al roerend de bouillon er door zodat er een sausje ontstaat. Voeg 3/4 citroenrasp en een beetje peper en zout toe. Laat op klein vuur zachtjes pruttelen. Kook de gnocchi volgens de verpakking gaar. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven. Giet af en roer door de saus en de asperges. Bak ondertussen in een koekenpan de ontbijtspek in 2 minuten licht knapperig. Schep vlak voor het opdienen de rucola lichtjes door de gnocchi en de saus en verdeel over 4 borden. Leg daarna de ontbijtspek op de gnocchi en verkruimel de geitenkaas er over. Als laaste strooi je nog de 1/4 van de citroenrasp er over.

Gnocchi met citroen en asperges is een recept van Leuke Recepten

Dit vind je misschien ook lekker

Velouté van groene asperges
20 min
Bekijk recept
Gegrilde asperges met pecorino
Bekijk recept
Farfalle met groene asperges en chips van ham
25 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Quiche met groene asperges
70 min Hoofdgerecht
Bekijk recept

Gnocchi met mediterrane paprikatomatenstoof
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gnocchi met sardinessaus
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gnocchi met verse salieboter
30 min- Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gnocchi met Italiaanse kruiden en geroosterde paprika
15 min Bijgerecht
Bekijk recept