1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Kook ondertussen de spruitjes in 7 min. beetgaar. Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn of doe ze in de pureeknijper.
2 Meng de helft van de spruitjes door de aardappelpuree. Voeg de melk, boter en mosterd toe. Roer de rest van de spruitjes en de kipreepjes erdoor. Verdeel de stamppot over de borden en bestrooi met de groentechips.

Spruitjesstamppot met gerookte kip is een recept van Albert Heijn