Name: Boerenerwtensoep met bacon
Yield: 4
Ingredients: 1 liter kraanwater; 137 g maaltijdsoep erwten (pakje 137 g); 2 takjes selderij; 1 ui; 200 g aardappelpartjes met schil; 350 g boerensoepgroente; 150 g baconreepjes; 25 g boter; 8 plakjes Brabants roggebrood

Bereiding

1 Breng de soep met het water al roerend met een garde aan de kook. Snijd ondertussen de ui grof en de blaadjes van de selderij in reepjes. Voeg de ui, soepgroente en aardappelpartjes toe aan de soep en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 10 min. zonder deksel op de pan zachtjes koken.
2 Verhit ondertussen de boter in een koekenpan. Bak de baconreepjes in 5 min. bruin. Schep de selderij erdoor. Bestrooi de soep met het bacon-selderijmengsel en serveer met het roggebrood.

Boerenerwtensoep met bacon is een recept van Albert Heijn