Vispakketje met paksoi en kokos

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de helft van de paksoi over 4 stukken aluminiumfolie (elk van ca. 30 cm breed). Leg de vis erop. Bestrooi met de ui en peper en eventueel zout naar smaak.
• 2 Vouw de folie rondom de vis omhoog en verdeel de kokosmelk erover. Vouw de vispakketjes losjes, maar goed dicht. Bak de vis in ca. 15 min. in de oven gaar.
• 3 Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 4 Verhit de olie in een wok en roerbak de rest van de paksoi 2 min. Schep de noedels en sojasaus erdoor en bak nog 1 min. Verdeel de noedels over 4 borden en leg het vispakketje ernaast. Lekker met partjes limoen.