3 scharreleieren

1 el sojasaus (flesje 250 ml)

1 el sesamolie (flesje 250 ml)

½ bakje ijsgarnalen (a 125 g)

125 g hamblokjes (duopak, 250 g)

½ bakje taugé (a 125 g)

1 bosui ((zakje 3 stuks), in schuine ringen)

1 Breek de eieren boven een kom. Breng op smaak met peper en voeg de sojasaus toe. Roer de eieren los met een vork. Roer niet te lang en te krachtig. Dit haalt de luchtigheid uit de omelet.
2 Verwarm de ovengrill. Verhit de ovenvaste koekenpan 30 sec. op middelhoog vuur. Voeg de olie toe. Beweeg de pan zo, dat de hele bodem met olie bedekt is. Draai het vuur hoog. Schenk het ei in de pan. Beweeg de pan zo dat de hele bodem met ei bedekt is. Bak 5 sec.
3 Neem de pan van het vuur, bedek het ei met de garnalen, ham, taugé en 2/3 van de bosui en vouw de omelet met een spatel dubbel. Zet de pan 5 min. onder de grill. Verdeel de omelet over 2 warme borden en bestrooi met de rest van de bosui.

Chinese omelet is een recept van Albert Heijn