1 Schil en halveer de bietjes, snijd de helften in dunne plakken en doe in een schaal. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appels in de lengte in dunne plakken. Snijd de ui in dunne halve ringen en doe bij de bietjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn.
2 Roer het rasp en de helft van de dille, peper en eventueel zout door de hangop. Sprenkel het citroensap over de bietensalade en schep voorzichtig om. Snijd de haringen in stukjes van 2 cm en schep door de salade. Verdeel er lepeltjes hangop over en bestrooi met de rest van de dille.

Bietensalade met haring is een recept van Albert Heijn