Ingrediënten

500 gr rode en groene paprika's in reepjes 125 gr uien in ringen 1 1/2 dl witte wijnazijn 150 gr suiker 1 theelepel zout 1/2 eetlepel mosterdzaad 1 theelepel Worcestershiresaus 1 1/2 kg aardappelen 2 dl melk 40 gr boter Zout Versgemalen peper Nootmuskaat 300 gr frisee-sla in reepjes 150 gr grofgehakte ongezouten cashewnoten 150 gr mosterdkaas in bl

Bereiding

Bereid de paprikarelish minstens 2 uur van te voren Breng hiervoor de paprika en de uien met de azijn, de suiker, zout en het mosterdzaad aan de kook en laat dit 30 minuten zacht koken Breng de relish op smaak met Worcestershiresaus en laat hem afkoelen Kook de aardappelen gaar en giet ze Stamp ze fijn en roer er de melk, de boter, zout, peper en nootmuskaat door tot een stevige, pittige puree ontstaat Schep de frisee-sla, de gehakte noten en de kaasblokjes door de aardappelpuree Warm de stamppot omscheppend op laag vuur goed door, maar let op dat de kaasblokjes niet uitsmelten Serveer de paprikarelish er apart bij

Stamppot van frisee-sla met paprikarelish is een recept van De vlam in de pan