Ingrediënten

4 stukjes wildzwijnvlees Zout Peper 50 gram reuzel of boter 250 gram grapefruitmarmerlade 150 gram mangochutney 1,25 dl citroensap Cayenne

Bereiding

De stukjes vlees inwrijven met zout en peper en in reuzel of boter aan weerszijden bruin en gaar braden Maak een puree van de marmerlade, chutney, cayennepeper en citroensap Geef de saus er apart bij Serveren met aardappelpuree, spruitjes, bessengelei of kastanjepuree

Wildzwijn met pittige saus is een recept van De vlam in de pan