Mosselen met venkel

Bereiding

Kook de venkel in gezouten water Laat uitlekken en afkoelen Laat de mosselen op een hevig vuur openkoken en haal ze uit hun schelpen Zeef het kookvocht Verwarm de mosselen en de in grove stukken gesnden venkel in een tikkeltje olijfolie Flambeer met pernod en blus met het gezeefde mosselnat en de room Kruid eventueel met peper en zout Garneer met gepelde reepjes tomaat