Callaloo met foo-foo

Bereiding

Doe alles behalve de krab, de kokosmelk en de okra in een pan en laat sudderen tot het spek gaar is Voeg dan de krab, kokos en okra toe en laat nog 10 minuten sudderen Kruid met peper en tabasco Foo-Foo Kook 5 ongepelde plantanen in een half uur gaar, pel ze, hak ze fijn en maak er een puree van met eventueel wat water Doe er wat zout bij en vorm er kleine balletjes van Houd ze warm en dien ze met de callaloo op