Roereieren uit Bercy

Bereiding

Bereid de eieren voor als in "roereieren" Snij de worstjes in plakjes Verhit 25 gram boter in een pan en sauteer hierin de schijfjes worst Haal dan de pan van het vuur Als alles is afgekoeld voegen we de eieren erbij, zetten de pan op zeer zacht vuur en roeren onophoudelijk met een houten lepel Als de eieren klaar zijn snijden we de rest van de boter in kleine stukjes en werken deze door de eieren heen Leg de eieren op een voorverwarmde schaal en serveer