Ingrediënten

Haggis is de meest traditionele van alle Schotse gerechten. Het wordt altijd gegeten op Hogmanay (oudejaarsavond). Het is gevulde schapenmaag, die er uitziet als een dikke worst. De fijnste Haggis maakt men met reelever in plaats van met

schapenlever. Haggis moet worden opgediend op een zilveren schotel, terwijl een Hooglander in kilt, spelend op een doedelzak, drie rondjes om de tafel loopt. Men drinkt bij Haggis Whisky (zonder water, ijs, of sodawater!)

Bereiding

1 schapenmaag 1 kg havermout 550 gr schapen- of lamsvet 500 gr schapen-, lams- of reelever 1/2 liter bouillon schapenhart en -longen 1 grote ui 1 theelepel cayennepeper 1 theelepel piment zout en peper

Haggis 2 is een recept van De Chef

Dit vind je misschien ook lekker

Haggis

Langer dan 2 uur - Hoofdgerecht

Bekijk recept

HAGGIS

Langer dan 2 uur - Voorgerecht

Bekijk recept

Haggis

Langer dan 2 uur -

Bekijk recept

Sheep-Haggis

Langer dan 2 uur - Hoofdgerecht

Bekijk recept