Bietjesstamppot met ui en tartaar

Bereiding

Schil de aardappelen en de koolrabi, snijd ze in stukken en kook ze in wat water met zout in ± 25 minuten gaar. Stamp ze fijn en schep er de appel, umer en kaneel door. Pel de uien, snijd ze in ringen en bak die in een anti-aanbakpan in 1 eetlepel olie glazig. Schep ze uit de pan en bak hierin de tartaartjes in 1 eetlepel olie aan beide zijden bruin; bestrooi de tartaar met peper en zout. Schep de bietjes door de puree en laat alles goed doorwarmen. Serveer de stamppot met de gebakken ui en de tartaartjes.