Farfalle met gehaktballetjes, tomaat en groenten

De Virtuele Keuken

4 sterren op basis van 5 stem(men)

Ingrediënten

500 gram farfalle (vlinderpasta)

400 gram gemengd gehakt

1 ei

1 theelepel gedroogde oregano

1 teentje uitgeperste knoflook

2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaten

450 gram italiaanse groentenmix

2 eetlepels basilicum

2 dl room

3 eetlepels paneermeel

wat geraspte parmezaanse kaas

wat versgemalen peper en wat zout

Bereiding:

Kook de vlinderpasta beetgaar in ruim kokend water met daarin een scheutje olijfolie en wat zout. Giet de pasta af en spoel deze met koud water. Maak het gehakt aan met oregano, knoflook, ei en wat peper en zout.

Rol er kleine balletjes van en bak deze in olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn. Meng nu de Italiaanse groentenmix met de room, tomaat en basilicum. Breng dit mengsel even aan de kook en voeg de gehaktballetjes en de pasta erbij.

Schep het geheel in een beboterde vuurvaste ovenschaal en bestrooi het met paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas. Zet de schotel in een op 200º C voorverwarmde oven en laat de inhoud in ongeveer 20 minuten goudbruin kleuren. Serveer bij dit heerlijke gerecht een frisse komkommersalade.

Bereiding

500 gram farfalle (vlinderpasta) 400 gram gemengd gehakt 1 ei 1 theelepel gedroogde oregano 1 teentje uitgeperste knoflook 2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaten 450 gram italiaanse groentenmix 2 eetlepels basilicum 2 dl room 3 eetlepels paneermeel wat geraspte parmezaanse kaas wat versgemalen peper en wat zout

Voorbereiding
: Kook de vlinderpasta beetgaar in ruim kokend water met daarin een scheutje olijfolie en wat zout. Giet de pasta af en spoel deze met koud water. Maak het gehakt aan met oregano, knoflook, ei en wat peper en zout. Rol er kleine balletjes van en bak deze in olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn. Meng nu de Italiaanse groentenmix met de room, tomaat en basilicum. Breng dit mengsel even aan de kook en voeg de gehaktballetjes en de pasta erbij. Schep het geheel in een beboterde vuurvaste ovenschaal en bestrooi het met paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas. Zet de schotel in een op 200º C voorverwarmde oven en laat de inhoud in ongeveer 20 minuten goudbruin kleuren. Serveer bij dit heerlijke gerecht een frisse komkommersalade.

Farfalle met gehaktballetjes, tomaat en groenten is een recept van De Virtuele Keuken