Café liégois

Bereiding

1/2 vanillestokje 4 eetlepels poedersuiker 1/4 liter slagroom 12 bolletjes mokkaijs 1 sirop de café (of een andere mokka; likeur) Vanillestokje in de lengte halveren, het merg eruit schrappen en vermengen met de poedersuiker. Slagroom stijf kloppen en langzaam de poedersuiker erin laten regenen. IJs over 4 glazen verdelen, de likeur erop gieten en alles bedekken met een dikke laag slagroom. Onmiddellijk serveren. Serveren: er vanillegebak en goed gekoelde champagne bij geven.