Provençaalse kippenhapjes

Bereiding

1/2 takje verse basilicum 4 kippenfilets (100 gr elk) 200 g tomaten 3 koffielepels pesto 1/2 koffielepel 'fleur de sel'Voorbereiding
Was de basilicum en halen de bladjes eraf. Snijd de kippenfilets in de lengte in 2 zodat je 4 fijne lapjes bekomt. Snijd de tomaten in blokjes Leg de kippenlapjes op een velletje plastic folie. Vul de kippenlapjes met een laagje tomaten en een laagje basilicum. Rol de lapjes voorzichtig op en sluit langs alle kanten goed af met de plastic folie. Breng water aan de kook en dompel er de pakketjes in. Laat gedurende 10 minuten koken op een middelmatig vuur. Laat vervolgens de pakketjes uitlekken en verwijder de plastic folie. Snijd de lapjes in kleine schijven. Dien op met de pesto.