Kipfilet met hazelnoot en lijnzaad

Bereiding

4 bio-kipfilets, a ca. 150 g 100 gm hazelnoten, gahakt 2 eetlepels lijnzaad 2 eetlepels olijfolie peper zout 1 krop andijvie, gewassen, in parten 1 eetlepel citroensap Smeer de kipfilets in met 1 el olijfolie en wat peper en zout. Bestrooi ze met de hazelnoten en lijnzaadjes en zet ze 20 minuten in een oven van 150 ºC. Verhit een grillpan en smeer hem in met de resterende olijfolie. Rooster hierin op hoog vuur de andijvieparten in 2 minuten bruin, maar niet geheel gaar. Breng de andijvieparten op smaak met citroensap, peper en zout en serveer ze samen met de kipfilets. Serveertip: Geef er zwarte bonen bij.