Mirabellen-appeljam

Bereiding

750 gm mirabellen (gewogen zonder pit) 250 gm zure appel (geschild - klokhuis ve; rwijderd - in 4 gedeeld) 1 afgeraspte schil van 1 onbehandeld; e citroen 1000 gm geleisuiker Mirabellen door zeef wrijven en vruchtenmoes in pan doen. Appel in heel kleine stukjes snijden en toevoegen. Alles samen met geleisuiker en de citroenrasp aan de kook brengen. 4 minuten borrelend laten koken, in schone potjes doen, direct sluiten. Deze jam krijgt meer pit als je 4-6 cl calvados toevoegt