Varkensvleescurry

Bereiding

Verhit de olie in de pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg groene peper, azijn, kurkuma, gemberpoeder, koriander en de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel zon′n 5 minuten fruiten. Voeg het vlees met de yoghurtmarinade aan het mengsel toe en roer alles goed door elkaar.Breng nu de curry aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles nog 45 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.