Insalata De Caprese

Bereiding

Was de tomaten en snijd ze in plakken. Snijd de bolletjes mozzarella in dunne plakken. Leg de tomaat en de mozzarellaplakjes om en om op een schaal. Rooster de pijnboompitten ca. 2 minuten op een matig vuur in een droge koekenpan. Hak de basilicum fijn en strooi het met de pijnboompitten over de tomaten en mozzarella. Pel de knoflookteentjes en pers ze uit. Klop een vinaigrette van knoflook, balsamico azijn en olijfolie. Breng op smaak met peper. Schenk de vinaigrette vlak voor het opdienen over de tomaten-mozzarella salade.