Tiramisutaart

Bereiding

De eiwitten met de helft van de suiker stijfkloppen. De eidooiers met de rest van de suiker en 2 el warm water tot een dikke creme kloppen. Het geklopte eiwit erop scheppen en de bloem en de amandelen er- over strooien. Alles losjes vermengen, in de vorm doen en ong. 40 min. bakken. Af laten koelen. Voor de vulling de gelatine laten weken en au-bain-marie oplossen. De eidooiers met de suiker tot creme kloppen. Mascarpone en citroenrasp erdoor roeren. De gelatine al roerend toevoegen. Espresso, cognac en Amaretto toevoegen. De taartbodem overdwars doorsnijden. De onderste laag met de helft van de espresso besprenkelen en met ruim de helft van de mascarponecreme bestrijken. De bovenste laag erop leggen en besprenkelen met de rest van de espresso. De taart rondom met mascarponecreme be- strijken en minstens 3 uur koel wegzetten.