Pizzadeeg

20-30 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

25g verse gist of 12 g instant gist

2,5dl lauw water

400g patentbloem + extra bloem voor uitrollen

1tl zout

1/2 el olie Hulpmiddelen Groot bord of grote schaal

plasticfolie

bakpapier Hulpmiddelen - Groot bord of grote schaal

plasticfolie

bakpapier Voorbereiding Met verse gist: roer in een ruime kom de verse gist met 1/2dl lauw water glad. Voeg 50g bloem toe en roer glad. Laat het gistmengsel ca 30min. op een warme plaats onder een schone theedoek rijzen. Voeg de rest van de bloem met het zout en nog 2dl water toe en meng alles tot een samenhangend deeg.

Met instant gist: kneed de gist met het water

de bloem en het zout door elkaar. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak ca 10 min. tot een soepel elastisch deeg.

Snijd het deeg in 4 gelijke stukken

leg deze op een ingevet groot bord

met voldoende tussenruimte. Bestrijk de bolletjes licht met olie en dek ze af met plasticfolie. Laat ze 1 a 1,5 uur op een warme plaats rijzen

totdat ze in volume verdubbeld zijn. Bereidingswijze Kneed de bolletjes nog eens door

vorm ze mooi rond en rol ze

op een royaal met bloem bestoven werkvlak

zo groot mogelijk uit

tot een lap van ca. 30cm doorsnede. Keer het deeg tijdens het uitrollen steeds en bestuif telkens met bloem.

Leg elke uitgerolde deegcirkel op een passend stuk bakpapier.

Oven op hoogste stand voorverwarmen

pizzadeeg beleggen naar smaak

randen met olijfolie bestrijken en de pizza's op de bodem van de oven in 7-8min. knapperig bakken. Serveertips Ik maak voor 4p anderhalve hoeveelheid v dit recept en maak 1 grote plaatpizza. Bron Tip Cul

Bereiding

Kneed de bolletjes nog eens door, vorm ze mooi rond en rol ze, op een royaal met bloem bestoven werkvlak, zo groot mogelijk uit, tot een lap van ca. 30cm doorsnede. Keer het deeg tijdens het uitrollen steeds en bestuif telkens met bloem. Leg elke uitgerolde deegcirkel op een passend stuk bakpapier. Oven op hoogste stand voorverwarmen, pizzadeeg beleggen naar smaak, randen met olijfolie bestrijken en de pizza′s op de bodem van de oven in 7-8min. knapperig bakken.

Pizzadeeg is een recept van Smulweb.nl