Hamlap Choucroute

Bereiding

Meng 1 tl. Italiaanse kruiden en peper door 1 el. olijfolie en wrijf hiermee de hamlappen in. Laat de hamlappen afgedekt buiten de koelkast ca. 30 minuten op temperatuur komen. De kruiden kunnen er dan intrekken. Bak de hamlappen gedurende 1 minuut aan iedere kant zachtjres aan in een niet te hete koekenpan. Haal het vlees uit de pan. Bak de reepjes kantespek even uit en vermeng deze met de zuurkool. Doe de zuurkool met katenspek in een ovenschaal. Leg hier de hamlappen bovenop en bedek ze met de gezeefde tomaten vermengd met 1 tl. Italiaanse kruiden. Smoor het geheel gaar gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.