Champignons Gebakken Met Madera

Bereiding

De onderkant van de steeltjes van de champignons snijden. Ze wassen in water met citroensap (om verkleuren tegen te gaan) Ze in plakjes snijden. De olie verhitten in een koekenpan en daar de fijngehakte sjalotten licht in fruiten. De fijngehakte tuinkruiden en champignons er bijvoegen. Op een zacht vuurtje 1/2 uur laten bakken en blijven omscheppen. Als al het vocht uit de champignons is verdampt er het citroensap bijvoegen en de pit klein zetten. De champignons moeten goed gebakken zijn. Er tenslotte de madera bijgieten en het gemberpoeder erop strooien. Door elkaar roeren.