Champignon Vruchtencocktail

Bereiding

Laat het blikje champignons en het blikje mandarijntjes uitlekken. Schil de sinaasappel, verdeel deze in partjes, ontvel en ontpit ze. hetzelfde doet u met de grapefruit. Maak een sausje van zure room, een scheutje cognac, zout en eventueel iets tomatenpuree. Was de blaadjes sla en schik ze in 4 glazen coupes. Meng de champignons, mandarijntjes, sinaasappel en grapefruit. Verdeel dit mengsel over de glazen schaaltjes. Houd een paar partjes mandarijn achter om te garneren. Giet de saus over de vruchtensalade en garneer met de mandarijn. Mocht u saus overhebben dan kunt u dit er apart bij serveren. U kunt dit recept uitbreiden door wat restjes kip of blokjes jonge kaas door de salade te mengen.