Ayam Roedjak

Bereiding

Snij de andere ui en de resterende teentjes knoflook fijn en fruit deze even in ruim olie en voeg dan de gestampte boemboe (kruidenmengsel) er bij en laat dit even sudderen. Doe nu de djeruk perut, daon salam en sereh toe en wanneer het begint te geuren voeg je de stukjes kip er aan toe. Meng het geheel goed en giet nu zoveel santen er bij dat de kip er nog net bovenuit komt. Laat de roedjak, nadat je met zout op smaak hebt afgemaakt, langzaam sudderen tot ze gaar is.