Tiramisu

Bereiding

Klop de eiwitten stijf en zet even apart. doe de mascarpone met de eierdooiers en de suiker in een kom en mix dit goed door elkaar. Spatel het eiwit hier voorzichtig doorheen. Doe de koffie in een diep bord en doop de lage vingers een voor een met de suikerkant naar beneden hier door heen, leg ze dan vervolgens met de suikerkant naar boven in een rechthoekige schaal. Bedekzo de hele bodem. Doe de helft van het mascarponemengsel op de lange vingers en leg hierboven op weer eenzelde lange vingerlaag en dek deze af met de andere helft van het mascarponemengsel. Doe nu wat cacao in een theezeefje en strooi dit over het gerecht tot alles bedekt is. Dek af met huishoudfolie en zet tenminste 8 uur in de koelkast. Doe vlak voor het serveren nog een laagje cacao erover.