Ingrediënten

75 g ontbijtspekplakjes1 1/2 dl zure roo

gemengd met 1/2 dl water2 takjes basilicum,de blaadjeszout,peper1 bol mozzarella,in plakken300 g rucola of gemengde sla met r

Bereiding

Bak in en koekenpan de spekplakjes goudbruin en krokant.roer 1/2 dl water door de zure room en pureer er met een staafmixer(of keukenmachine)de basilicumblaadjes door.breng het mengsel op smaak met zout en peper.schep de mozzarellaplakken door de basilicumdressing.verdeel de rucola over de borden,leg er de mozzarella en het spek op en schenk in een dun straaltje de rest van de dressing over de salade.

MOZZARELLASALADE MET BASILICUMYOGHURT is een recept van Smulweb.nl