Italiaanse Vissoep

4
30-60 min -
Soep
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

Zeevruchten in warm water ontdooien en in zeef laten uitlekken. In (soep)pan 2 el olie verhitten en ui 3 min. fruiten. Een teentje knoflook erboven uitpersen en 1 min. meebakken. Wortel, bleekselderij en venkel toevoegen en nog 3 min. zachtjes bakken. Afblussen met wijn en warme bouillon in pan schenken. Bouillon aan de kook brengen en soep 15 min. zachtjes laten koken. Intussen ovengrill voorverwarmen. Boven kom met 4 el olie 1 teentje knoflook uitpersen. Van brood 4 dikke plakken snijden. Sneetjes bestrijken met knoflookolie, op bakplaat leggen en vlak onder grill in 1 min. per kant goudbruin roosteren (= crostini). Visfilet in stukjes snijden. Surimi uit zeevruchtencocktail verwijderen (wordt niet in vissoep gebruikt). Tomatenblokjes met vocht door soep roeren, geheel op smaak brengen met zout en (cayenne)peper. Vis en zeevruchten toevoegen en soep nog 5 min. zachtjes laten koken. Op laatste moment eventueel extra scheut wijn door soep roeren. Crostini in vier diepe borden leggen, soep erop scheppen en garneren met peterselie.

Italiaanse Vissoep is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Mediterrane vissoep
20 min-
Bekijk recept
Toro (pikante vissoep)
40 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Thaise vissoep
20 min Voorgerecht
Bekijk recept
Romige vissoep
15 min Voorgerecht
Bekijk recept

Italiaanse verrassingsballetjes
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Italiaanse aardappelsalade
30 min-
Bekijk recept
Italiaanse sinaasappeltrifle
85 min- Nagerecht
Bekijk recept
Italiaanse plaattaart
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept