Amandeltaart

Bereiding

Rooster in een droge koekenpan de amandelen goudbruin, klop de eieren met de suiker luchtig, meng hierdoor de amandelen, de limoensliertjes en het bakpoeder, snij de sinasappels open en verwijder de pitjes, en pureer de sinasappels in hun geheel, meng de sinasappelpuree met het eimengsel, vet een taartvorm in met boter en bestuif deze met bloem, schenk het eimengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad, bak de taart in het midden van de oven in 45 min. gaar, dek de taart dan af met alufolie en laat deze nog 15 min. in de oven staan, roer het limoensap en de vanillesuiker door de mascarpone en strijk dit vlak voor het serveren over de taart.