Name: Sucadelappen Van Tante Wil
Yield: 4
Ingredients: 5 eetl. olijfolie; 400 gr. sucadelappen; 4 sjalotjes; 2 teentjes knoflook; 2 stukjes foelie; 5 kruidnagelen; 5 dl. rode wijn; 8 worteltjes; 1 courgette,zout en peper Voorbereiding Schrap de worteltjes en snijd ze in schuine stukken; was de courgette en snijd deze in plakken van ca. 1 cm.,pel de sjalotjes en hak ze zeer fijn. Bereidingswijze Verhit de olijfolie in een pan en bak de sucadelappen aan beide kanten bruin; bestrooi ze dan met zout en peper; voeg dan de sjalotjes toe en pers de knoflook er boven uit; voeg de foelie toe en de kruidnagelen; giet de wijn langs de rand in de pan en laat dit anderhalf uur smoren terwijl het vlees regelmatig gekeerd wordt; voeg de laatste 10 min. de wortels en de courgette toe; breng het geheel op smaak met peper en zout Serveertips Heerlijk met gepofte aardap