Lamsfricandeau Met Pesto

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200:C (of gasoven stand 4). Lamsfricandeau licht bestrooien met zout en peper. Vervolgens fricandeau rondom insmeren met pesto en besprenkelen met olie. Fricandeau in braadzak leggen en groenten erbij voegen. Braadzak met sluitclip sluiten. Vervolgens braadzak op bakplaat leggen en in het midden van de ovenin ca. 40 ` 45 minuten garen. Braadzak openknippen, vlees uit de zak nemen en warmhouden in aluminiumfolie. Groenten overdoen in een pan en met fond ca. 8 minuten zachtjes laten koken. Met de staafmixer tot saus pureren. Vlees in plakken snijden en over vier voorverwarmde borden verdelen. Groentesaus om vlees scheppen. Serveren met pasta en broccoli.