Bereiding

Het eiwit met 50 gram basterdsuiker stijf kloppen. Het eigeel met 50 gram basterdsuiker en rasp van de citroen kloppen. Citroensap warm maken en de voorgeweekte gelatine erin oplossen. Kwark met stukjes vruchten bij ei-mengsel doen, daarna het citroensap met gelatine erbij en op het laatst het eiwit luchtig erdoor roeren. Dit alles in de springvorm doen en in de koelkast zetten om op te stijven.

Kwarktaart (niet Uit Een Pakje) is een recept van Smulweb.nl