Was de tomaten en snijd ze in plakken. Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Pluk de blaadjes van de basilicum. Snijd de mozzarella in plakjes. Verdeel de tomaat, uiringen, mozzarella en basilicum over een mooie schaal. Druppel de olijfolie erover. Strooi de oregano en wat zout erover en maal er royaal peper boven.
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)