Creme Brulee Ricotta-cheesecakes.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 C. klop de eieren los en roer de ricotta, suiker en geraspte sinaasappelschil erdoor. Schenk het mengsel in 6 eenpersoons taartvormpjes en bak de cheesecake 35-45 minuten in het midden van de oven tot ze net gestold zijn. Laat de cheesecake in de vorm goed afkoelen. Bestrooi de bovenkant van de taartjes met een dunne laag basterdsuiker en karameliseer de suiker bruin en krokant met een creme bruleebrander, een verf-of soldeerbrander of onder de hete gril. Bevat per persoon 397 calorieen. Bereidngstijd circa 1 uur.