*Semi-Freddo*

Bereiding

Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Klop deze samen met de eierdooiers en de suiker in een kom tot een smeuig mengsel. Klop in een andere kom de slagroom niet te stijf. Klop in een derde kom de eiwitten samen met wat zout goed stijf. Spatel voorzichtig, de dadels, honing, room en het eiwit door het dooiermengsel en schep alles in een bak.( of een-persoons schaaltjes) Dek de Semi-Freddo af met huishoudfolie en zet tot gebruik in de vriezer.