Mozzarella-tomaattaartje

20-30 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Voor de taartjes

6 tomaten (evt. pomodori)

3 bollen mozzarella

1dl olijfolie (extra vierge)

4 el frambozenazijn

versgemalen peper

zout

huishoudfolie

telefoonboek

4 kookvormpjes (? 8 cm)

Voor de basilicumolie

3 tenen knoflook

1 rode peper

1 klein bosje basilicum

1 ? dl olijfolie

3 el water Voorbereiding De tomaten ontvellen.

Alvast een bak ijskoud water klaarzetten.

De tomaten inkruizen

dan in kokend water doen (ongeveer 10 tot 20 seconden).

Hierna de tomaten meteen in het koude water leggen. Je kunt de tomaten dan heel makkelijk ontvellen.

De tomaten in plakken snijden (de zaden erin laten) en op een schaal leggen.

Besprenkelen met olijfolie

frambozenazijn

versgemalen peper en zout. Huishoudfolie erover en even laten intrekken.

Snijplank met huishoudfolie bedekken

de vier vormpjes op de snijplank zetten

Mozzarella in plakken snijden. Bereidingswijze Om en om een laagje tomaat en een laagje mozzarella in de vormpjes leggen (beginnen met tomaat

eindigen met mozzarella).

Huishoudfolie op de gevulde vormpjes doen en dan een zwaar boek erop leggen. Ongeveer 1 uur laten staan.

De basilicumolie

Bereidingswijze: knoflook in grove stukken snijden. In een steelpannetje wat olie doen en even aanbakken. De rode peper ook snijden en even meebakken. Dan de basilicumblaadjes heel even meebakken

een bodempje water erbij en op een laag vuurtje het water laten verdampen. Het basilicummengsel in een blender doen

de olijfolie olie erbij doen en alles blenderen. Serveertips Garneer het af met wat verse blaadjes bacil

Bereiding

Om en om een laagje tomaat en een laagje mozzarella in de vormpjes leggen (beginnen met tomaat, eindigen met mozzarella). Huishoudfolie op de gevulde vormpjes doen en dan een zwaar boek erop leggen. Ongeveer 1 uur laten staan. De basilicumolie : knoflook in grove stukken snijden. In een steelpannetje wat olie doen en even aanbakken. De rode peper ook snijden en even meebakken. Dan de basilicumblaadjes heel even meebakken, een bodempje water erbij en op een laag vuurtje het water laten verdampen. Het basilicummengsel in een blender doen, de olijfolie olie erbij doen en alles blenderen.

Mozzarella-tomaattaartje is een recept van Smulweb.nl