Roergebakken Haasfilet Met Cantharellen

Bereiding

Verhit de boter met de olie in een wok of diepe braadpan. Voeg de reepjes haasfilet toe en bak ze al roerend met een spatel op een hoog vuur in ca. 1 minuut bruin. Voeg de cantharellen en de tijm toe en bak ze 2 minuten al roerend mee. Voeg de port, de runderfond of bouillon en de slagroom toe en breng het geheel tegen de kook aan. Laat het gerecht 2 minuten zachtjes koken en serveer het direct.