Piroggen

Bereiding

Roer het ei en meng het - de pan op het vuut - met 3 eetlepels water en wat zout. Voeg, steeds roerend, de bloem en de gesmolten boter toe en blijf roeren tot u een goed samenhangend geheel hebt. Laat het deeg afkoelen en rol het dan op een met bloem bestoven bakblik uit tot het 1/2 cm dik is. Snijd er vierkantjes van, en bestrijk de randen met eiwit en schep er war van de door u verkozen vulling op. Sla het deeg dubbel en druk de randen stevig op elkaar. Bak de piroggen in heet frituurvet gaar en bruin.