Zalm

Bereiding

De fruitcocktail goed uit laten lekken. Enkele kersen en druiven apart houden voor de garnering. De buitenste blaadjes van de witlofstronkjes afhalen (3 blaadjes per persoon). Van olie, azijn en fijngehakte bieslook een dressing maken. Peper en zout naar smaak toevoegen. In elk blaadjes een theelepel dressing doen. De repen zalm in de ′bootjes′ leggen. Het fruit erin verdelen en de randen van de zalm er omheen plooien. Tot slot garneren met kersen, druiven en sprietjes bieslook.