Ingrediënten

400 gr. kippenfilet4 eetl. olie4 - 5 kleine gedroogde Spaanse pepers

2 tenen knoflook4 - 6 dunne plakken gemberwortel1 eetl.

Shaoxing wijn of sherry4 lenteuien50 gr. gebrande pinda's

Voor de saus:1 eetl. donkere sojasaus3/4 eetl. chilisaus

3,5 theel. rijstwijn3,5 theel. suiker1 eetl. maizena6 eetl.

heldere bouillon of waterVoor de marinade:1/2 theel. zout

4 theel. lichte sojasaus4 theel. Shaoxing wijn of sherry

1,5 theel. maizena1 eetl. losgeklopt

Bereiding

Verhit een wok op hoog vuur tot deze begint te roken.Voeg de olie toe en laat rondvloeien.Voeg de in stukjes gesneden, ontpitte pepers toe en roerbak kort, voeg dan de in schuine plakjes gesneden knoflook en de gember toe en schep alles om zodat hun aroma vrijkomt.Voeg de kip toe en roerbak 1 min.Giet de wijn langs de rand en blijf roerbakken.Voeg de in ringetjes gesneden uien toe en roerbak nog 30-45 sec.

Kung Pao Kip is een recept van Smulweb.nl